西安莲湖区海绵蛋糕培训班
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西安
海绵蛋糕职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，西安海绵蛋糕培训(西安海绵蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。西安莲湖区海绵蛋糕培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
五、原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。 2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀
发布裂耐班照老饭段农义时间:2013-05-10浏览次数:218 如梦景般百花齐放的婚礼蛋糕你在杂志上看得多了，有没有想过有一天它能成为主你婚礼的重要装饰呢??当平常的奶油+巧克力造型已经不能完全得到新娘子欢心。很多别出心裁的蛋糕艺术家设计出美得让人想永世珍藏的婚礼蛋糕。下面跟佛山婚纱摄影圣罗兰小编来看看最新的鲜花蛋糕和翻糖蛋糕吧。 鲜花装饰春夏之季，百花盛开，因此，用鲜花来装饰婚礼蛋糕变得流行起来约提，用鲜花代替糖花，可以减少蛋糕的成本，同时蛋席身投字洲巴所均族蛋知糕的美感既不会降低，又能增添婚礼的清新气氛。不仅如此，不同的花材代表不同的花语，还能给婚礼蛋糕增添吉祥的寓鲁社脸坐红意。 糖花装饰糖花的制作工艺复杂念际培游道胡阿阿究南，因此费用会比鲜花装饰的婚礼蛋糕稍贵一些。用翻糖制作的婚礼蛋糕精致而奢华，都是设计师们的艺术杰作，糖花装饰的蛋糕可以不用考虑鲜花的季节性，亮并且能按照自己的想法随意打造图案造型。
制作海绵蛋糕用料有鸡蛋、白糖、面粉及少量油脂等，其中新鲜的鸡蛋是制作海绵蛋糕的最重要的条件，因为新鲜的鸡蛋胶体溶液稠度高，能打进气体，保持气体性能稳定；存放时间长的蛋不宜用来制作蛋糕。制作蛋糕的面粉常选择低筋粉，其粉质要细，面筋要软，但又要有足够的筋力来承担烘时的胀力，为形成蛋糕特有的组织起到骨架作用。如只有高筋粉，可先进行处理，取部分面粉上笼熟，取出晾凉，再过筛，保持面粉没有疙瘩时才能使用，或者在面粉中加入少许玉米淀粉拌匀以降低面团的筋性。制作蛋糕的糖常选择蔗糖，以颗粒细密、颜色洁白者为佳，如绵白糖或糖粉。颗粒大者，往往在搅拌时间短时不容易溶化，易导致蛋糕质量下降。所以选学校也一定要选好，必须选择那种点对点教学的才好就业。这个也就是我那时候选学校学了近两个月的时间的原因，长沙的化妆学校很多，我选的冰山名人彩妆培训学校的原因，除了他们学校的教学质量是湖南最好的之外，还有就是他们老师的耐心和责任心，更重要的是他们学校的教学方式，完全手把手教学，而且下午实操也是那种点对点的教学，在校学习的内容就是外面工作单位所需要的，所以冰山的就业率一直都是湖南最高的，就业也是最好的，毕业的学生都是以化妆师的身份去外面工作独挡一面。1、马蹄莲蛋糕 2、牡丹蛋糕1、粉类拌匀后筛三次(备用) 。草莓蛋糕的特色：此蛋糕色泽美观，香甜松软。 教您草莓蛋糕怎么做，如何做草莓蛋糕才好吃一、简单一点的方法，，不要太复杂、详细一点，要用的材料，工具等
二、电饭锅做蛋糕材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.1、面粉筛三、四次2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开3、蛋清里放少许盐（有助于打发）4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅77、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌79、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去11、盖上盖子，按下煮饭12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。3、加玉米淀粉拌匀，最好先过筛
用料 十寸戚风蛋糕 一个 淡来自奶油 若干 奶油霜 若干 巧克力 若干 祝寿蛋的练龙起硫烧卫导误糕的做法 十寸蛋糕分成三片，分别夹水果，奶油，完成抹面巧克力寿星事先做好奶油霜加少量色素科足夜束束，在蛋糕上画树干和树枝，寿桃写字，摆上寿星，完成。
-烤箱预热到350F/175C
一、烘焙培训的课程有皇家曲奇、香葱曲奇、提子酥、桃酥、三角酥、蝴蝶酥、风车酥、书夹酥、泡芙、蛋挞、乳酪蛋糕、玛芬蛋糕、花纹蛋糕、 双色蛋糕、金字塔、戚风蛋糕 、戚风卷、果味蛋糕、虎皮天使蛋糕、枣糕、 香妃蛋糕、哈雷蛋糕 、玛德琳蛋糕、蔬菜蛋糕卷
二、不同学校安排的课程不同，大概就是面包、饼干、裱花蛋糕、塔、派、慕斯甜品、汉堡，翻糖蛋糕等。如果想学习，可以考虑一些办学时间长，口碑不错的院校全面了解一下。
2.打蛋浆不能中途停顿，盛器不宜用铁或铝制品。一、我想学西式糕点，我什么基础都没有，请问我应该知道哪些理论知识？
二、大约常用工具的用途和保养；配备原辅料的一般方法与要求；常见甜汁的种类、调制方法、注意事项和质量标准；调制克司得酱的工艺方法、注意事项和质量标准；辅助原料知识；调制清酥面团、清蛋糕和重油蛋糕的一般用料、工艺方法、原理和注意事项；调制硬质面包的工艺方法和注意事项；调制泡夫、摩司和布丁的一般用料、工艺方法、原理和注意事项；清酥面团成型的注意事项；泡夫面糊、清油蛋糕、重油蛋糕、摩司制品和布丁成型的工艺方法和注意事项；面包、泡夫、清油蛋糕、重油蛋糕成熟的注意事项和质量标准；摩司制品和布丁冷冻的注意事项和质量标准；沾、撒、挤、拼摆等一般装饰法的基本内容和注意事项；裱花蛋糕的工艺方法和注意事项；色彩基础知识 ，能清理干净工作台、地面、带手布；能保持工作服、围裙、帽子能根据工作内容正确选用工具；能按工作任务单正确、合理地配备原辅料；能用切、片、煮、熬等正确的方法加工原料和半成品；能调制3种以上的西点甜汁；能自制克司得酱；能正确掌握清酥面团的调制方法；能正确调制清蛋糕面糊；能用油、糖搅拌法调制重油蛋糕面糊；能正确调制泡夫面湖；能用正确方法调制摩司和布丁；能用揉、滚圆、搓、挤、模具等方法成型；能使清酥面团内部组织达到松软、气孔均匀；能用烤或炸的方法，使泡夫达到色泽一致、形态均匀、内空外松脆；能使重油蛋糕达到色泽金黄、质地松软、口感细腻香甜；能使清油蛋糕成熟并达到应有的色泽、形态和质量要求；能使摩司和布丁制品达到形态完整、色泽纯正、质地细腻、口味香甜；能用沾、撒、挤、拼摆等简单方法点缀装饰制品；能用简单的裱花方法装饰蛋糕（直径小于25 cm）。严格按照国家职业资格培训教学大纲，传授各式蛋糕、裱花生日蛋糕、鲜奶泡夫、千层酥、丹麦包、草莓派、虎皮蛋卷、鲜奶爱克来、鲜奶瑞士卷、酥皮蛋卷、咖啡卷、柠檬蛋糕、麦提拉蛋糕、果味清蛋糕、香蕉蛋糕、柠檬摩司、冷食布丁、曲奇、鲜奶爱克来等三十余种流行糕点的制作方法。
三、首先要了解各种材料的用途，尤其是面粉，分高筋面粉和低筋面粉。高筋面粉主要是用于制作面包。低筋面粉主要是用于制作蛋糕。其次学会打蛋。手打比较辛苦，隔温水打蛋至起小泡，让空气与蛋液充分接触再接着打直至成糊糊，用打蛋器提起能成倒三角。可根据口味加糖黄油奶油，往其加入适量面粉搅匀，放置模中，烘焙就行了。其实在家做西点不需要太多理论知识，还是多做多试验一下，有时候书上说的不一定就好。如果想学更多的可以去当当网购买相关图书。我就是从其中学的已经有一年多了……
四、多的不知道，总之不要在动漫分区提这种问题。
五、首先要了解各种材料的用途，尤其是面粉，分高筋面粉和低筋面粉。高筋面粉主要是用于制作面包。低筋面粉主要是用于制作蛋糕。其次学会打蛋。手打比较辛苦，隔温水打蛋至起小泡，让空气与蛋液充分接触再接着打直至成糊糊，用打蛋器提起能成倒三角。可根据口味加糖黄油奶油，往其加入适量面粉搅匀，放置模中，烘焙就行了。其实在家做西点不需要太多理论知识，还是多做多试验一下，有时候书上说的不一定就好。如果想学更多的可以去当当网购买相关图书。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
